簡単すぎる！鳥チャーシュー
Kikkooo2 @cook_40247661
ウケ抜群！子どももたくさん食べてくれて嬉しくなるレシピ♡簡単です。※21/8/4人気検索でトップ10入りしました!!
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー。簡単においしく、お店に負けない味に仕上げたくてレシピを作りました。
簡単すぎる！鳥チャーシュー
ウケ抜群！子どももたくさん食べてくれて嬉しくなるレシピ♡簡単です。※21/8/4人気検索でトップ10入りしました!!
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー。簡単においしく、お店に負けない味に仕上げたくてレシピを作りました。
作り方
- 1
にんにくは皮をむきしょうがはよく洗い、包丁でつぶし鍋に入れる。ネギの青い部分はよく洗い鍋に入る大きさにちぎり鍋に入れる。
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- 2
鍋に、水、お酒、しょうゆ、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰させ、一度火を止める。（みりんはまだ入れない）
- 3
鶏肉は皮目をよく伸ばして表にしてクルクル巻く。巻いた鶏肉のとじ目を下にして火を止めた鍋に入れる。
-
- 4
再び鍋を弱目の中火にし蓋をして10分煮る。蓋を開け表裏を返し蓋をして10分煮る。更にもう一度表裏を返して５分煮る。
-
- 5
鶏肉に火が通ったら（ちょっと開いて確認するか閉じ目から出てくる肉汁が透明であることを確認する。）
- 6
鍋から鶏肉を取り出し、鍋にみりんを加えて煮詰めタレを作る。水分が半分位になるか、気泡が潰れにくくなってきたら火を止める。
-
- 7
鶏肉が触れる温度になったら適当な厚さに切って盛り付ける。好みでタレをかける。
- 8
そのまま食べても、ほかほかご飯に乗せて食べても◎
コツ・ポイント
鶏肉にはカンピロバクターという菌がいるので中心までしっかり加熱します。予熱での火入れは厳禁！
また、鶏を煮るときにみりんを入れてしまうとかたくなるので、タレを作るときに追加してください。
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