簡単☆とろ～り♪ミックスベリージャム
zuzuko☆ @cook_40147551
ミックスベリーでいつものブルーベリージャムとはひと味違うジャムを作れますよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの冷凍コーナーでミックスベリーを見つけてジャムにしよう♪と思い立って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスベリー(冷凍)を平鍋に入れて、グラニュー糖、レモン果汁を加えて弱めの中火にかけます。
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- 2
グラニュー糖が溶けて水分が出てきたところから、時々混ぜながら8～9分煮詰めていきます。
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- 3
ふつふつと煮たってきたら、火力を弱めて(少し強めの弱火)時々混ぜながら、更に9～10分煮詰めていきます。
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- 4
火を止めて、全体をよく混ぜ合わせます。この段階ではとろみはまだ緩めですが、冷めるとジャムのとろみは増すので大丈夫です。
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- 5
熱いうちに清潔な瓶などに詰めて蓋をします。あら熱を取ってから、冷蔵庫に入れてしっかりと冷まします。
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- 6
ヨーグルトに入れたり、パンケーキのソースにも合いますよ♪
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コツ・ポイント
・火力は焦げ付かせない為にも強くなりすぎないように気を付けてください。冷めると、とろみが出ますので煮詰め過ぎないようにも気を付けてください。
・冷凍のミックスベリーを使うことで季節を問わずいつでも簡単に作れます♪
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ジャム瓶6個分できました。甘酸っぱい3種のベリーを合わせると単品ジャムより更に美味しく出来上がります。短時間で作るとフルーツの素材が損なわれません。煮詰める時間が短いので水分が多めになります。ジャムらしくするために寒天でとろみをつけました。寒天の水溶性食物繊維が糖分の吸収を抑制するのでダイエット中にも！
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