おばあちゃんの豚汁

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Dr．ネコアルク
Dr．ネコアルク @cook_40060939

おばあちゃんが昔よく作ってくれた豚汁を再現してみました(＾ー＾)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが昔よく作ってくれた豚汁を、思い出しながら、自分なりに再現してみました(＾ー＾)

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材料

4人分
  1. 豚肉薄切り 100～200g
  2. ☆ごぼう(皮をこそげ取り、斜めに切り、酢水につけておく) 1/4本分
  3. ☆コンニャク(短冊切りにして、熱湯につけておく) 1/4枚分
  4. ☆大根(いちょう切り) 1/4本分
  5. ☆ニンジン(いちょう切り) 1/4本分
  6. ☆玉ネギ(薄切り) 1/4個分
  7. ◎本ダシ 小さじ1/3
  8. ◎みそ 大さじ2
  9. 水 300cc

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、☆の材料5種を加えたら、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    豚肉を1.に入れ、アクを取り除く。

  3. 3

    ◎の材料2種を加えてひと煮立ちしたら、火を止めて、出来上がり！

コツ・ポイント

2．で、アクをキチンと取り除くことです(＾ー＾)

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レシピ作者

Dr．ネコアルク
Dr．ネコアルク @cook_40060939
に公開
皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)
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