パティを準備します。一個の豆腐で５個くらいできるので、余ったらラップに包んで個別冷凍しておくと便利です。

豆腐をキッチンペーパーに包んで３分ほどレンジにかけ、出てきた水を捨てます。

以下の材料をブレンダーで混ぜます。豆腐、茸、キクラゲ、生姜、クミン、コショウ、粉末だし(または少量の塩)、亜麻仁の種。

きな粉を大さじ1～2くらい入れてゆるいけどやっと形成できるくらいの固さに調整します。

２本のゴムベラを使って丸く平たい形にします。手を使うと大変なことになるので注意(経験者w)。

別皿にきな粉を広げ、両面にまぶします。

鉄板かフライパンを熱して油を薄く広げ、パティをのせていきます。少し形が崩れても、この段階ならまだ整えられます。

両面焼きました。端から適当に作っていったので、最後の一個が小さくなりました。はじめから５等分するといいです。

レンジにいれて600wで様子を見ながら3～６分。表面がさらっとしていれば中には火が通っています。

冷めてから横半分に切ります。

バンズにレタスをのせでパティをおき、きゅうり、チーズ、目玉焼きなどお好みの具材をはさみます。