海老と枝豆の冷製あんかけ豆腐
味とこころ @ajitokokoro
絹ごし豆腐の滑らかさと、餡のだし感が絶妙にマッチ♪ツルっと食べらちゃうとっても美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
冷やっことはまた違った味わい夏に嬉しい、ひんやり豆腐のご提案レシピです♪
海老と枝豆の冷製あんかけ豆腐
絹ごし豆腐の滑らかさと、餡のだし感が絶妙にマッチ♪ツルっと食べらちゃうとっても美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
冷やっことはまた違った味わい夏に嬉しい、ひんやり豆腐のご提案レシピです♪
作り方
- 1
豆腐は水切りしておきます。むき海老は解凍してAを振りかけ5分程おいておきます。
- 2
1の水気をキッチンペーパーで拭き取りお好みの大きさに切ります。
- 3
鍋にBと海老を入れて中火で一煮立ちさせ、合わあせたCを回し入れてとろみをつけ、火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
豆腐を手で大きく割って器に盛り、上から3をかけます。
コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りしないと、水っぽくなり、餡が薄まってしまいますよ♪
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