ズッキーニとエビの煮込み
chimaki❤️ @cook_40135729
夏野菜のズッキーニでラタトゥイユ風、煮込み。
切って、炒めて、煮込む。簡単。
優しい味で温かくても冷めても美味しい
このレシピの生い立ち
大好きなズッキーニ。トマト缶がなかったので、
コンソメで煮込んでみました。
ズッキーニとエビの煮込み
夏野菜のズッキーニでラタトゥイユ風、煮込み。
切って、炒めて、煮込む。簡単。
優しい味で温かくても冷めても美味しい
このレシピの生い立ち
大好きなズッキーニ。トマト缶がなかったので、
コンソメで煮込んでみました。
作り方
- 1
ズッキーニは大きめにカット。
玉ねぎもくし切り。トマトは皮を湯むきして大きめにカット。 - 2
茄子も大きくカットして、水にさらす。
エビは皮を剥き、背ワタをとり下処理。 - 3
お鍋にオリーブオイルを入れて、ズッキーニ、玉ねぎ、茄子の順に入れて炒める。
- 4
お水とコンソメをいれ、わいてきたら
トマトも投入。ハーブソルトも入れて味付け。 - 5
10分程煮込んで、仕上げにエビを投入。
エビに火が通ったら仕上がり！
コツ・ポイント
エビは煮込みすぎない！
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