鳥ひき肉と豆腐のフワフワ揚げ（３品）
ひき肉と豆腐でフワフワの肉団子。とても柔らかいです。味付けをしていないので好きな味付けをして下さい。
このレシピの生い立ち
冷凍胸ひき肉を安く購入しましたが量が多くて３通りにしました。
鳥ひき肉と豆腐のフワフワ揚げ（３品）
ひき肉と豆腐でフワフワの肉団子。とても柔らかいです。味付けをしていないので好きな味付けをして下さい。
このレシピの生い立ち
冷凍胸ひき肉を安く購入しましたが量が多くて３通りにしました。
作り方
- 1
材料を準備する。
量が多いので『中華甘酢あんかけ』『明太チーズ春巻き』『保存用』を作ります。 -
- 2
ひき肉と豆腐、卵を混ぜる。
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- 3
豆腐の塊が滑らかになるまで混ぜます。
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- 4
片栗粉を入れて再度混ぜる。
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- 5
全体に混ざり滑らかになる。（刻んだ野菜やヒジキを入れる時はこの時に足して下さい）
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- 6
スプーンですくい形を整えて油で揚げる。（２本使うと綺麗にできる）
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- 7
油でしっかり揚げる。
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- 8
できたタネの２／３を揚げました。
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- 9
揚げた１／２の粗熱を取り保存袋に入れて冷凍する。
■これで『保存用』は完成。 -
- 10
★『中華甘酢あんかけ』の作り方。
中華甘酢あんかけの素を使います。
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- 11
フライパンに揚げた１／３を入れて中華甘酢あんかけの素とみりんを入れて中火にかけます。
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- 12
沸騰して調味料が全体にからめて火を止める。
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- 13
これで『中華甘酢あんかけ』完成です。
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- 14
●『めんたいチーズ春巻き』の作り方。
春巻きの皮、明太子、チーズ、小口切りネギを準備してチーズは小さく切る。
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- 15
残ったタネ１／３に材料を混ぜる。
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- 16
混ざったら半分に切った春巻きの皮で包み油で揚げる。（半分に切らなくて１枚で巻いてもいいです）
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- 17
揚げたら『めんたいチーズ春巻き』完成です。（少し味が薄めでした。明太子とチーズは多めに入れた方が良いと思います）
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コツ・ポイント
豆腐入りでフワフワです。ヒジキ、枝豆、蓮根、人参、玉ねぎなど色々入れるのも良いです。
★『中華甘酢あんかけ』は玉ねぎを入れた方が良かったです。■『保存用』は冷凍して次回卵とじにします。●『めんたいチーズ春巻き』はパリパリの皮で美味しいです。
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