鶏胸肉を小さく切ります。
皮ごと切りましたがぬるぬる滑るので要注意です。
フードプロセッサーがあると楽ですね。

みじん切りにした生姜と青じそ、◯の調味料を入れて、よく混ぜます。

これで餡の出来上がりです。

餃子の皮に包みます。
鶏肉がゴロゴロしているので餡は少なめに入れた方が包みやすいです。

ホットプレートにごま油を引いて熱します。一旦火を止めて餃子を並べます。

再び火をつけて薄く焼き色がついたらお湯120ccを入れて蓋をします。
水気が無くなるまで6〜7分蒸し焼きにします。

水気が無くなりお好みの焼き色になったら完成です。味ぽんかゆずぽんにつけてサッパリいただきます。