材料

長ネギと大葉5枚はみじん切り、梅は種を取り除き細かく叩く、しょうがとにんにくはすりおろします。

大葉20枚は洗って水気を拭き取ります。

豚ひき肉と2、鶏ガラスープのもと、酒をよく混ぜ合わせます。

4を4等分、更にそれを5等分にし、3の大葉で包み、

更に餃子の皮で包み、皮の縁に水をつけて留めます。

同様に全て包みます。

フライパンにサラダ油を熱し餃子を並べます。

餃子に焦げ目がついたらお湯を加え、蓋をし、火を弱める。

水分がなくなってきたら蓋を取り、ごま油小さじ2をフライパンの縁から流し入れ

強火にして少し焼き付ける。

お皿にひっくり返して出来上がり。我が家はポン酢で頂きますが、お好みで。