アジを捌いてアジサンド（と、骨せんべい）
ぽちにゃーん @cook_40095913
アジが釣れたら、アジサンド！骨せんべいも作れるよ。
このレシピの生い立ち
コミック【スローループ】に出てきた、アジバーガーが食べたくて。
バンズが売って無くて、サンドに変更。
アジを捌いてアジサンド（と、骨せんべい）
アジが釣れたら、アジサンド！骨せんべいも作れるよ。
このレシピの生い立ち
コミック【スローループ】に出てきた、アジバーガーが食べたくて。
バンズが売って無くて、サンドに変更。
作り方
- 1
アジを釣ってきます
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- 2
頭・胸びれ・腹びれの後ろを通るように頭を落として内蔵を出す。
ぜいごも取る。 -
- 3
三枚におろす。
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- 4
塩を振って水分を出す。
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- 5
キッチンペーパーで優しく水分吸収。
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- 6
小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でまぶしていく。
中骨には小麦粉だけね。 -
- 7
衣完成。
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- 8
まずは骨せんべい用の中骨。低温（150℃～160℃）で15分くらい揚げる。
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- 9
良い色。
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- 10
身は中温（170℃）で揚げる。途中で裏表ひっくりかえしてね。両面がきつね色になればOK。
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- 11
身が揚がったら、骨せんべいも2度揚げする。
- 12
揚げ物、完成。
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- 13
パン。
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- 14
バターを塗る。
スプレッタブルは柔らかくて塗りやすいので好き。 -
- 15
野菜とタルタルソースを挟む。
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- 16
サバフライを挟んで、サンド完成。
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- 17
骨せんべい。
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コツ・ポイント
揚げものは温度が大事です。温度が高すぎると、衣がまっくろけ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21867623
