簡単 レモン風味✨ズッキーニの塩麹漬け
Kaoママ☆ @cook_40136485
塩麹とレモンのさわやかなズッキーニの即席漬けです。夏に食べたい常備菜のひとつにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニが沢山収穫できたら、干しておくと便利です。
オーブン焼きやパスタ、ピザに使う事が多いのですが、クセのない野菜なので、漬物やピクルスにもしています。
簡単 レモン風味✨ズッキーニの塩麹漬け
塩麹とレモンのさわやかなズッキーニの即席漬けです。夏に食べたい常備菜のひとつにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニが沢山収穫できたら、干しておくと便利です。
オーブン焼きやパスタ、ピザに使う事が多いのですが、クセのない野菜なので、漬物やピクルスにもしています。
作り方
- 1
ズッキーニは、緑色が主ですが、黄色もあります。味は同じなので、どちらでも…
- 2
3〜5mmの薄切りにする。（輪切りor半月）
-
- 3
生のまますぐに使っても良いのですが、時間があれば、最低半日〜1日天日干するのをオススメします。
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- 4
ビニール袋（二重にした方が良い）に、ズッキーニと☆を入れ、袋の上から揉み込み、空気を抜くように口を閉じる。
- 5
冷蔵庫で生のまま使ったら、30分程おけば即席漬けとして食べられます。干したものなら、もう少し置いて。
- 6
④で、お好みでミルでブラックペッパーをガリっとひいたものを少々加えても、スパイシーな感じで美味しいです。
コツ・ポイント
ズッキーニは、少し干した方が、歯応えがあり美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21867713
