超簡単☆濃厚！大盛り茄子のしぎ焼き♪♪♪
あけぼしたびと @AkeBoshi
茄子に田楽味噌風の味付けをしたしぎ焼き〜♪♪♪甘辛くピリっとした味付けはご飯が進みます！絶対、お試しあれ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
テレビを見ていた母がしぎ焼きを作ってくれと言われてあり合わせで作った茄子のしぎ焼きです♪♪♪甘辛くピリ辛にしてたれに茄子を絡めました！ぜひお試しあれ！AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫覗いてね〜♪♪♪
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作り方
- 1
茄子の皮をしましまに剥いて輪切りにして油でサッと素揚げします。
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- 2
ピーマンも種を取り輪切りにして油で素揚げします。
-
- 3
油をしっかり切ります。
-
- 4
ウインナーを炒めます。
-
- 5
味噌だれの材料をすべて入れます。
-
- 6
弱火でよく味噌を溶かします。
-
- 7
茄子とピーマンを入れ炒めます。
-
- 8
軽く炒めてたれを馴染ませたら、10分間おきさらに味を染み込ませます。
-
- 9
茄子に田楽味噌が馴染んだらお皿に大盛りいっぱいによそってできあがり〜♪♪♪
-
コツ・ポイント
茄子の皮をしましま剥きます。仕上がりが綺麗な上に味が染み込みやすいです。茄子とピーマンはサッと油で素揚げします。炒めるより油がしみていてこってりとした味わいになります。味噌だれはよく練って味噌を溶かします。たれを絡めたら少し置きます。
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