ゆかりのイブクロ 鯖そぼろ
ちらし寿司の具に使う鯖そぼろです。
このレシピの生い立ち
京丹後のちらし寿司が好きで再現する為にそぼろを作りました。
作り方
- 1
鯖の水煮缶の水分を切る。
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- 2
フライパンにあけ弱火の火にかける。
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- 3
鯖の身をほぐし★を準備する。
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- 4
③に★を合わせて弱火で15分程ほぐす。
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- 5
途中こんな感じになりますが頑張ってほぐす。
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- 6
水分が飛びポロポロになる。
最後火を止めて☆を加えて完成。 -
コツ・ポイント
弱火でじっくりとほぐす。
お醤油を加える時は火を止めて回し入れる。
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