お手製みかんピール
佐藤博友 @cook_40443385
おやつにピッタリ！お手製みかんピール。
このレシピの生い立ち
私の好きなロックバンド、「Jin-machine」のあっつtheデストロイさんが、Cookpadでオレンジピールを作られていて、それにインスパイアされました。手間はかかりますが、料理は実験のようで、とても楽しかったです。
お手製みかんピール
おやつにピッタリ！お手製みかんピール。
このレシピの生い立ち
私の好きなロックバンド、「Jin-machine」のあっつtheデストロイさんが、Cookpadでオレンジピールを作られていて、それにインスパイアされました。手間はかかりますが、料理は実験のようで、とても楽しかったです。
作り方
- 1
まず、みかんを4個位用意しましょう。
-
- 2
みかんの皮を用意します。みかんは食べちゃいましょう。
-
- 3
包丁で千切りにします。
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- 4
お鍋で皮を煮沸消毒します。一度、ザルにあけて、５分×２セット位で消毒しましょう。
-
- 5
次に皮を適量の水と砂糖で炒めていきます。砂糖の量は大さじ３杯位。水が無くなるまで炒めましょう。
-
- 6
炒めたら、クッキングペーパーの上に皮をあけます。少し水気をとり、冷蔵庫で一晩寝かせます。
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- 7
一晩寝かせたら、7分程度オーブンに入れて熱しましょう。
さらに乾燥させます。 -
- 8
皮が乾燥しました。すこし、ベタつきがある位でも構いません。
-
- 9
タッパーに皮をあけて、砂糖をひとさじ加えましょう。蓋をしてシャカシャカ振ります。
-
- 10
飾り付けにスペアミントを添えて、出来上がり！
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コツ・ポイント
みかんの皮を乾燥させるのにだいぶ手間がかかりました。まだまだ改善の余地がありますが、味そのものは多少ベタつきがあっても、美味しいです。飾り付けのスペアミントが清涼感を誘います。
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