あさイチ 餃子 あん 覚え書き
みきよん @cook_40047485
あさイチでの餃子特集 2021.6/16
かつてないほどおいしい
このレシピの生い立ち
あさイチは茹でる→焼くだったが、フライパンで茹でたら底抜けたので、焼くだけにした
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉、塩、コショウを練る。肩がいたくなってもすりつぶすように、練る
- 2
すごい固くなるまで、練る
- 3
しょうが、にんにく、しょうゆ、ゴマ油、を入れて、練る
- 4
鶏がらスープを3.４回に分けて入れて練る
かなり柔らかい - 5
冷蔵庫で寝かす、1時間
- 6
キャベツ2mm角に切ってあったものを混ぜる。練らない。
- 7
ひとつ30gの計算で包む
- 8
油、水、1対1で5ミリの深さで強火にかける、蓋する
- 9
火が通ったら蓋をずらす。こんがり焼けるまで待とう
コツ・ポイント
肉をよく練る。
油、水多めで焼くのが良い。
つまみ食いだけで、お腹いっぱいです。皮10g、あん20gでもいいかも。
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