豚こま簡単旨辛炒め味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。手軽な少ない調味料で旨味たっぷりピリ辛味がご飯によく合う！野菜もたっぷり一品満足！
このレシピの生い立ち
kokomiyuさんの鶏胸肉の辛いソテーの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用と合わせてマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです。
豚こま簡単旨辛炒め味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。手軽な少ない調味料で旨味たっぷりピリ辛味がご飯によく合う！野菜もたっぷり一品満足！
このレシピの生い立ち
kokomiyuさんの鶏胸肉の辛いソテーの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用と合わせてマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをしておきます
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- 2
1は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 3
なすは1cmくらいのななめ切りか短冊切りにして水に浸しておきます
-
- 4
しめじは房を取ってすすいでばらしておきしいたは小さめに切っておきます
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- 5
3は水を切ってごま油を絡めておきます
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- 6
豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆をからめておきます
-
- 7
耐熱皿3つに6を3等分におきます
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- 8
7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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- 9
8にみじん切り玉ねぎが長ネギを3等分にのせます（粗めで大丈夫です）
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- 10
9に◎を3等分に加えてしばらくおきます。●はコチュジャン小さじ3か豆板醤も大丈夫です）
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- 11
なすとしめじ椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
10をよく混ぜてから12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで１０分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です。１皿ずつの場合600wで２分半で）
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- 15
14をよくまぜてから豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 18
ピーマンは乱切りにします
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- 19
17に18を3等分にのせます
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- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 21
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。胸肉ソテーのタレにする場合はレシピI D1059760をご覧下さい。コチュジャンや豆板醤の量は好みで調整して下さい。
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