おうちカフェデザート❤ふわっふわの豆乳花
台湾スイーツ、豆乳花（トールーファ）を手作りしませんか？ふわっふわのトロットロで癖になる味❤頑張ったご自分にご褒美を✨
このレシピの生い立ち
２０２０年本屋大賞第２位を受賞、販売部数が２０万部を超えた小川糸さんの話題の小説「ライオンのおやつ」。これに登場する台湾スィーツ豆乳花に挑戦。
まさに幸せの味です✨台湾旅行している気分にも浸れますよ。
ぜひ皆さんも手作りしてみて下さい❗
おうちカフェデザート❤ふわっふわの豆乳花
台湾スイーツ、豆乳花（トールーファ）を手作りしませんか？ふわっふわのトロットロで癖になる味❤頑張ったご自分にご褒美を✨
このレシピの生い立ち
２０２０年本屋大賞第２位を受賞、販売部数が２０万部を超えた小川糸さんの話題の小説「ライオンのおやつ」。これに登場する台湾スィーツ豆乳花に挑戦。
まさに幸せの味です✨台湾旅行している気分にも浸れますよ。
ぜひ皆さんも手作りしてみて下さい❗
作り方
- 1
まず材料を集めましょう❤
豆乳は出来れば豆腐も作れる濃いもの（大豆固形分10％以上）を選ぶと、美味しさもUPします。
-
- 2
鍋に牛乳20㏄とゼラチンを入れてよくかき混ぜたら、弱火にかけ完全に溶かします。
水を牛乳にすることで濃厚さを保ちます。
-
- 3
２に豆乳とグラニュー糖、残りの牛乳を入れてよく混ぜ、粗熱が取れるまで放置。
鍋に蓋をして冷蔵庫で2時間以上冷やします。
-
- 4
３の豆乳花を器にスプーン一杯よそいます。
その上に刻んだ胡桃と黒蜜ときな粉(+お好みでクコの実)をたっぷりかけましょう。 -
- 5
更に豆乳花を盛り、最後にクコの実を飾って出来上がり。
簡単に作れて見た目も涼やか✨
台湾スィーツ豆乳花をご堪能下さい。 -
- 6
食べ方は、下部にある黒蜜や胡桃を全体に混ぜるのがおススメ。
口の中に入れた途端ふわっと溶けてしまう楽しいスィーツです✨
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- 7
-
- 8
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コツ・ポイント
●小鍋に直接ゼラチンと牛乳を入れて溶かすので、洗い物が少なくてすみます。
●通常ゼラチンを水で溶かしますが、水→牛乳にすることで味をより濃厚にしました。
●お好みで、豆乳と牛乳の割合は調整して下さい。またグラニュー糖を省略してもOK。
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