世界一シェフも俺もびっくり チキンライス
オムライスの中身って差がつかない？
（入れるもん決まってる?）
と思い色々試行錯誤した結果
専門店の味を超えてしまった
このレシピの生い立ち
普通のケチャップのチキンライスが好きで
何度も作ってるうちに自然とブラッシュアップ
注意点も多く、クックパットの文字数だと
説明しづらい・・。要するに美味しい状態を作ってからご飯に混ぜると、失敗は少ないという
優しい調理法にしました。
世界一シェフも俺もびっくり チキンライス
オムライスの中身って差がつかない？
（入れるもん決まってる?）
と思い色々試行錯誤した結果
専門店の味を超えてしまった
このレシピの生い立ち
普通のケチャップのチキンライスが好きで
何度も作ってるうちに自然とブラッシュアップ
注意点も多く、クックパットの文字数だと
説明しづらい・・。要するに美味しい状態を作ってからご飯に混ぜると、失敗は少ないという
優しい調理法にしました。
作り方
- 1
鳥肉は仕込
しといて下さい。油の美味しい
地鶏推奨
ブロイラー×不要部捨てる
小さく切る
皮はお好みで
カット - 2
茅乃舎 野菜だしは
コンソメ的な立ち位置での利用です。塩、胡椒は
なんでもok -
- 3
ケチャップは
好みだがこれ一択
（主観）
→アマゾンで
買えるなにせ甘い
-
- 4
これも人気
-
- 5
Le beurre バター
-
- 6
正直、これとケチャップと
Le beurre バター重要 -
- 7
鶏皮を焼く
鶏皮の油を
出してくにんにく入る
ならここ。
油に味を移す正直肉は網の上で
美味しく焼きたい -
- 8
7に鶏肉を入れます。
鶏肉は小さめに切ると良いです。塩胡椒をします。
玉ねぎを追加します。 -
- 9
玉ねぎの水分も
べちゃべちゃ要素
飴色になるまで炒める
肉も野菜も絶対に焦さないこと
これでお肉と玉ねぎが焼かれました。 -
- 10
塩胡椒
茅乃舎 野菜だし
ソース
砂糖
バター
塩胡椒
白ワインを煮詰める（本来バターは
ご飯を入れる時） -
- 11
10の補足
画像通り
野菜だしは
多めでOK塩胡椒
気持ち程度白ワイン
気化して
なくなると
思える程度 -
- 12
先に味をまとめます。
10を調合して下さい
これをご飯に混ぜるのでこの時点で
完璧に美味しくないと美味しくなりません。 -
- 13
10の補足
バターを入れ白ワインが煮詰まってきたら
味見してみて下さい。
最初は混ぜずに
ソースがある所、 -
- 14
10の補足
野菜だしのところ
野菜だしとソースが合わさった所
味見してみて絶妙に美味しい所を探して下さい。 -
- 15
10の補足
その美味しい絶妙ポイントに
全体を合わせます
→調味料をたします↑ここで美味くないと美味くない
-
- 16
そして全体がベストなポイントと
同じ美味しさになったら
あなたのベストソースの完成ですご飯もはいるので考えてね。
-
- 17
9と16と
ご飯を足して
ご飯を軽く
炒めます。
バターが周り
ご飯がコートされ
パラパラになる感じまで -
- 18
6は最終的に画像の通りの水分量に
入れるご飯は
水分あると99%
チキンライスが
べちゃべちゃに
本当に注意 -
- 19
事前にご飯は水分を飛ばす。
固めご飯 推奨
温めたてチンご飯や炊きたてのご飯使うと
とべちゃべちゃ地獄（笑） -
- 20
画像は手抜きカット
ちなみに水分量が多いご飯を炒めると
もっと柔らかくなります 笑（注意） -
- 21
完成
撮影のために適当に作ったので今回肉入ってません。
-
- 22
オムライスにしたかったら
卵にバターとコクのある牛乳を混ぜ
フワとろにしたかったらこんな感じで焼いたら簡単 -
- 23
牛乳は、これ1択
-
- 24
正直、オムライスにするとして、上にもケチャップ
をかけるのであれば
中身の味が少し薄くても良い -
コツ・ポイント
肉の脂
茅乃舎のだし
美味しいバター
玉ねぎの甘み等
ケチャップ
ソース（コク・だし・隠し味）
主な美味しさの主要因です
このように美味しさの要素を考え
各自の好みで色々調整してください。
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