夏野菜たっぷり！鶏肉のトマト豆煮込み
カｎａエ @cook_40427224
スーパーに並ぶ旬の夏野菜をたくさん食べたくて、子どもも大人も食べれる主食になる一品です
このレシピの生い立ち
身体に疲れが溜まる夏、、お肉、野菜、大豆、バランスよくお腹にたまる一品をとつくりました
夏野菜たっぷり！鶏肉のトマト豆煮込み
スーパーに並ぶ旬の夏野菜をたくさん食べたくて、子どもも大人も食べれる主食になる一品です
このレシピの生い立ち
身体に疲れが溜まる夏、、お肉、野菜、大豆、バランスよくお腹にたまる一品をとつくりました
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る
余分な脂身は包丁で落とす - 2
ズッキーニと茄子は2㎝輪切りにする（輪切りにする前にピーラーで３箇所くらい縦に皮をそぐと、見た目がいいかんじです）
-
- 3
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを火にかけ、香りが出るまで弱火で炒める
- 5
鶏肉を皮目から焼く（両面焼き目が付けば、中まで火を通さなくても大丈夫です。あとで煮込むので）
- 6
鶏肉に両面焼き目がついたら、玉ねぎをしんなりするまで炒める
-
- 7
ズッキーニ、茄子を加え、油を全体にまわしたら、★を全て加えて蓋をして15分弱火〜中火で煮込む
-
- 8
☆で味を整える
5分煮込んだら、火を止め蓋をして置き、味をなじまして出来上がり！
コツ・ポイント
鶏ももに焼き目をつけると香ばしいジューシー感が！ トマトの酸味ははちみつがまろやかに仕上げてくれます
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