間引き大根菜と豚ひき肉のナンプラー炒め
mtg♡ @cook_40093476
大根菜と豚ひき肉をナンプラーで味付けした
ごはんのお供です。
白いごはん、混ぜ込みおにぎり、チャーハンに。
このレシピの生い立ち
新鮮な間引き大根菜が手に入りました。
間引き菜でなく、根から切り落とした大根菜でももちろん作れます。
間引き大根菜と豚ひき肉のナンプラー炒め
大根菜と豚ひき肉をナンプラーで味付けした
ごはんのお供です。
白いごはん、混ぜ込みおにぎり、チャーハンに。
このレシピの生い立ち
新鮮な間引き大根菜が手に入りました。
間引き菜でなく、根から切り落とした大根菜でももちろん作れます。
作り方
- 1
大きなお鍋やボウルに水を張り、葉の根元をジャブジャブ洗って土を綺麗に洗い流します。
-
- 2
熱湯で根元から茹でます。
1、2分経ったら葉も湯に沈めます。
ヤケドに注意します。 -
- 3
茹だったら湯を切り、冷めたらきつく絞って細かく刻みます。
根も細かく刻みます。
刻んだら再度絞り水気を切ります。 -
- 4
フライパンにごま油と刻んだ生姜を入れ弱火にかけます。
良い香りがしてくるまで炒めます。 -
- 5
豚ひき肉も加えポロポロに炒めます。
-
- 6
刻んだ大根菜も加え炒め合わせます。
-
- 7
調味料を加え、適度に水分が飛ぶまで炒めたら出来上がりです。
-
- 8
同じ間引き大根菜とちりめんじゃこの組み合わせも美味しいですよ。
ID 21893691 -
コツ・ポイント
出来上がりが水っぽくなるのを防ぐためと、炒め時間短縮のために大根菜の水分はキッチリ絞ります。
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