間引き大根菜とちりめんじゃこのふりかけ
mtg♡ @cook_40093476
カルシウムたっぷりの組み合わせ。
白いごはん、おにぎり、チャーハンに。
このレシピの生い立ち
新鮮な大根の間引き菜が手に入りました。
間引き菜でなくて、根から切り落とした大根菜でももちろん作れます。
間引き大根菜とちりめんじゃこのふりかけ
カルシウムたっぷりの組み合わせ。
白いごはん、おにぎり、チャーハンに。
このレシピの生い立ち
新鮮な大根の間引き菜が手に入りました。
間引き菜でなくて、根から切り落とした大根菜でももちろん作れます。
作り方
- 1
大きなお鍋やボウルに水を張り、葉の根元をジャブジャブ洗って土を綺麗に洗い流します。
-
- 2
熱湯で根元から茹でます。
1、2分経ったら葉も湯に沈めます。
ヤケドに注意します。 -
- 3
茹だったら湯を切り、冷めたらきつく絞って細かく刻みます。
根も細かく刻みます。
刻んだら再度絞り水気を切ります。 -
- 4
フライパンにごま油を熱し、大根菜とちりめんじゃこを炒めます。
-
- 5
全体に油が回ったら調味料、白ごまを加え適度に水分が飛ぶまで炒めたらできあがり。
-
- 6
余談ですが、今回のちりめんじゃこはチリモンが沢山入っていました♪チリモン可愛いですよね。
-
- 7
同じ間引き菜と豚ひき肉のナンプラー炒めも美味しいですよ。
ID 21893258 -
コツ・ポイント
出来上がりが水っぽくなるのを防ぐためと、炒め時間短縮のために大根菜の水分はキッチリ絞ります。
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くぅママちゃま♪
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