津山名物　ホルモンうどん

Name: 津山名物 ホルモンうどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでうどん 2玉（400g）; 牛ホルモン（ミックス） 150ｇ; キャベツ 150ｇ; たまねぎ 100ｇ; 長ねぎ 30ｇ; もやし 100ｇ; A 焼き肉のたれ 大さじ3; A みそ 小さじ1; A 七味とうがらし 好みで

津山市 @tsuyama_city

ご当地グルメでおなじみのホルモンうどんをご家庭で。たれは中辛か辛口がおすすめです。いつの日か本場の味を食べにきんちゃい！
このレシピの生い立ち
津山は古くから牛の流通拠点でした。保存が難しいホルモン（放るもん〔捨てるもの〕）をおいしく食べる工夫を重ね、名物ホルモンうどんが誕生しました。詳しくは津山ホルモンうどん研究会へ！http://tsuyama-horumonudon.com/

津山名物　ホルモンうどん

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材料

2人分

ゆでうどん 2玉（400g）
牛ホルモン（ミックス） 150ｇ
キャベツ 150ｇ
たまねぎ 100ｇ
長ねぎ 30ｇ
もやし 100ｇ
A　焼き肉のたれ大さじ3
A　みそ小さじ1
A　七味とうがらし好みで

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作り方

1
キャベツは一口大、たまねぎはくし型、長ねぎは5㎜厚さの斜め切りにする。
2

うどんは電子レンジで温めておく。
3

強火で熱したフライパンにホルモンを入れ、キッチンペーパーで油をふき取りながらよく火を通す。
4

1を加えてさらに炒め、うどんをほぐしながら加える。
5

混ぜたAともやしを加えて、全体に火が通るまで炒める。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉エネルギー364kcal、たんぱく質17.9g、脂質7.5g、炭水化物61.9g、食塩相当量3.4g【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】※食塩多めでパンチのある料理です。次の日は薄味でリセットを。

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2021/07/07 23:29に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

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