津山名物 ホルモンうどん
津山市 @tsuyama_city
ご当地グルメでおなじみのホルモンうどんをご家庭で。たれは中辛か辛口がおすすめです。いつの日か本場の味を食べにきんちゃい！
このレシピの生い立ち
津山は古くから牛の流通拠点でした。保存が難しいホルモン（放るもん〔捨てるもの〕）をおいしく食べる工夫を重ね、名物ホルモンうどんが誕生しました。詳しくは津山ホルモンうどん研究会へ！http://tsuyama-horumonudon.com/
津山名物 ホルモンうどん
ご当地グルメでおなじみのホルモンうどんをご家庭で。たれは中辛か辛口がおすすめです。いつの日か本場の味を食べにきんちゃい！
このレシピの生い立ち
津山は古くから牛の流通拠点でした。保存が難しいホルモン（放るもん〔捨てるもの〕）をおいしく食べる工夫を重ね、名物ホルモンうどんが誕生しました。詳しくは津山ホルモンうどん研究会へ！http://tsuyama-horumonudon.com/
作り方
- 1
キャベツは一口大、たまねぎはくし型、長ねぎは5㎜厚さの斜め切りにする。
-
- 2
うどんは電子レンジで温めておく。
- 3
強火で熱したフライパンにホルモンを入れ、キッチンペーパーで油をふき取りながらよく火を通す。
- 4
1を加えてさらに炒め、うどんをほぐしながら加える。
- 5
混ぜたAともやしを加えて、全体に火が通るまで炒める。
コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉エネルギー364kcal、たんぱく質17.9g、脂質7.5g、炭水化物61.9g、食塩相当量3.4g【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】※食塩多めでパンチのある料理です。次の日は薄味でリセットを。
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