新生姜とホタテ貝柱の胡麻ドレッシング

ドラミナちゃん @cook_40197184
新生姜のぴりっとした辛みとシャキシャキした食感とねっとりした貝柱を胡麻ドレッシングが合わせて、美味しくしています。
このレシピの生い立ち
柔らかい新生姜をサラダのように食べたくて、大根サラダでやっていたホタテの貝柱との組み合わせを、新生姜でやってみました。
新生姜とホタテ貝柱の胡麻ドレッシング
新生姜のぴりっとした辛みとシャキシャキした食感とねっとりした貝柱を胡麻ドレッシングが合わせて、美味しくしています。
このレシピの生い立ち
柔らかい新生姜をサラダのように食べたくて、大根サラダでやっていたホタテの貝柱との組み合わせを、新生姜でやってみました。
作り方
- 1
新生姜の柔らかいところを薄く皮をむいて、繊維にそって千切りに。氷水にとって、シャキッとさせる。
- 2
ホタテ貝柱(生食用)は、3枚くらいに切る。
- 3
新生姜を水切りして、ペーパータオルでしっかり水分をとって、皿にしいて貝柱をのせ、胡麻ドレッシングをかける。
- 4
カイワレを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
ともかく新鮮な新生姜を用意して、一番新しく伸びた柔らかい部分のみ使い、できる限り細い千切りにすること。
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