新生姜とホタテ貝柱の胡麻ドレッシング

ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184

新生姜のぴりっとした辛みとシャキシャキした食感とねっとりした貝柱を胡麻ドレッシングが合わせて、美味しくしています。
このレシピの生い立ち
柔らかい新生姜をサラダのように食べたくて、大根サラダでやっていたホタテの貝柱との組み合わせを、新生姜でやってみました。

新生姜とホタテ貝柱の胡麻ドレッシング

新生姜のぴりっとした辛みとシャキシャキした食感とねっとりした貝柱を胡麻ドレッシングが合わせて、美味しくしています。
このレシピの生い立ち
柔らかい新生姜をサラダのように食べたくて、大根サラダでやっていたホタテの貝柱との組み合わせを、新生姜でやってみました。

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材料

  1. 新生姜 100グラム
  2. ホタテ貝柱 6個
  3. 貝柱
  4. 胡麻
  5. 胡麻ドレッシング 適量
  6. カイワレ 半パック
  7. 帆立貝

作り方

  1. 1

    新生姜の柔らかいところを薄く皮をむいて、繊維にそって千切りに。氷水にとって、シャキッとさせる。

  2. 2

    ホタテ貝柱(生食用)は、3枚くらいに切る。

  3. 3

    新生姜を水切りして、ペーパータオルでしっかり水分をとって、皿にしいて貝柱をのせ、胡麻ドレッシングをかける。

  4. 4

    カイワレを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ともかく新鮮な新生姜を用意して、一番新しく伸びた柔らかい部分のみ使い、できる限り細い千切りにすること。

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ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184
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料理は、好きです。食べることは、もっと、好きです。 変わった食材に出会ったら、迷わず、こちらを検索しています。たまには、レシピも投稿してみたいです。 昨年、NHKラジオの「すっぴん」という番組の「教えて お弁当マスター」に、電話出演しました。番組スタートから、欠かさず投稿していただけですが…。 どうぞ、よろしくお願いします。
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