スライスチーズは半分に切り、エビはお湯で火が通るまでゆでる。

ゆで上がったエビをざるに上げ、粗熱を取った後腹に切れ目を入れまっすぐに伸ばす。

春巻きの皮に大葉、半分にしたスライスチーズ、エビの順番に乗せ巻き包む。

フライパンに油を多めに入れ、揚げ焼きする。

両面きつね色になったら皿に盛り出来上がり。