トマト1個を8~12片に分けるくらいのザク切りに(大きさによる)。
ニンニクは皮をむいて軽く潰す。

大きめのボウルにトマト、三温糖、塩、オリーブオイル、ニンニクを混ぜ、ここで味見。

味見時点ではかなり濃いめ。完食するのキツいなーくらいのしょっぱさ、その塩と調和する甘さを目指す。

冷蔵庫で1時間くらいおくと、トマトから水分が出て丁度いい味になる。

水菜はザク切り。氷水で束をほぐすように洗い、水気を切る。
そのまま冷蔵庫10日くらい保存できるっぽい。

お湯を沸かし塩入れる。そのまま飲んで美味しいくらいのしょっぱさ。

パスタ茹でる。時間はパスタの表示通り。

パスタゆだったらザルにあけて流水で粗熱をとる。更に氷水で冷やし、水気を切る。

トマト、パスタ、水菜をボウルで合わせ、盛り付けて完成。生のニンニクは辛味がキツいので食べずに取り出しましょう。

盛り付け後にレモン、胡椒、粉チーズ、追いオリーブオイルあたりをお好みで。

バジルとかあっても合うかなー？水菜とケンカするかなー？とか悩み中。