韓国風切り干し大根
こはるスマイルごはん @cook_koharu
コチュジャンとラー油でピリッと辛く、ビールが進む味に！
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安かったので作りました♪
◎冷蔵保存…３日
◎味アイコン…ピリ辛
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは5cm長さに切ってから細切りにして、塩をまぶして10分ほど置く。
- 2
切り干し大根はもみ洗いをして水気を絞る。
- 3
ボウルに水気を絞った①・②・(a)を加えて、切り干し大根をほぐしながら混ぜ合わせる。
- 4
【使った調味料】
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- 5
【代用】
◎ズッキーニ⇒きゅうり
◎ラー油は省いても◎
◎コチュジャンの量は減らしても◎
コツ・ポイント
◎ズッキーニは塩をまぶして
余分な水分を出すことで、
アクが抜け、味も馴染みやすくなります
◎切り干し大根はもみ洗いをすることで
栄養の流出を防ぎ、
風味も食感も残すことができます
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