かぼちゃスープ
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
旬のかぼちゃの甘さを活かしたスープです♪
離乳食や介護食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃをたくさん貰い、煮物は食べ飽きたので作ってみました。
かぼちゃスープ
旬のかぼちゃの甘さを活かしたスープです♪
離乳食や介護食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃをたくさん貰い、煮物は食べ飽きたので作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切り落として1cm角に切る。
-
- 2
耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかける。600Wのレンジで8分程度、やわらかくなるまで加熱する。
- 3
玉ねぎをみじん切りにする。
- 4
鍋に玉ねぎとバターを入れ、あめ色になるまで炒める。
-
- 5
4の鍋にかぼちゃと水を入れブレンダーで混ぜる。
-
- 6
5に牛乳を加えさらにブレンダーで混ぜる。
-
- 7
中火にかけて沸騰直前になったら弱火にし★を入れてよく混ぜる。よく混ざったら火を止める。
- 8
器に盛り付け、乾燥パセリを散らして完成。
-
コツ・ポイント
1人分 154kcal
玉ねぎはしっかりとあめ色になるまで炒めると『うま味』がUPします。
かぼちゃはブレンダーにかけることでなめらかな口あたりになります。
分離防止のため、牛乳を加えたら沸騰させないでください。
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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