アンコウの唐揚げ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。

アンコウの唐揚げ

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第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
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材料

２人分
  1. あんこう 1尾
  2. A おろしニンニク 2分の1片
  3. A しょうゆ 小2分の1
  4. ごま油 小2分の1
  5. A 豆板醤 小3分の1
  6. A 砂糖 少々
  7. A 塩 少々
  8. A こしょう 少々
  9. サラダ油 適量
  10. 片栗粉 適量
  11. すだち 2分の1個

作り方

  1. 1

    あんこうは骨を除き、食べやすい大きさに切り、水気をしっかり拭きとる。

  2. 2

    Aと片栗粉を1対1の分量で混ぜ合わせる。

  3. 3

    あんこうに2を付けて180度に熱したサラダ油でカリッと揚げる。

コツ・ポイント

豆板醤を加えてピリ辛に仕上げました。
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第７回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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