サラダ油をボウルに入れ、湯煎で80度まで温めます。

薄力粉を一気に加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。さらに、牛乳を加え混ぜます。

卵黄を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで8分立てのゆるいメレンゲになるまで立てます。

ボウルにメレンゲの1/3を加え、泡立て器で混ぜます。

メレンゲのボウルに生地を全て戻し、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。

型に生地を流し入れ、表面を均します。

焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなければ、完成です。