ゴーヤときゅうりの黒ごまあえ
OkuSama18 @cook_40131996
食前に食べることで血糖値の上昇を抑え、食物繊維や栄養素を摂取できます。
ゴーヤ特有の苦味が消えます。
このレシピの生い立ち
栄養士ユーチューバーの方が紹介していた作り方をもとにすり黒ごまであえて、白だしを入れて作ってみました。
食物繊維の摂取と食前に食べることで血糖値の上昇を抑えるなどの健康効果に惹かれてやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤをヘタを取り半分に切り、中のワタを抜く。
きゅうりはヘタを取り、表面のイボを取り除く。 -
- 2
ゴーヤは薄くスライスする。きゅうりは縦に切り、斜めにスライスする。
-
- 3
ゴーヤときゅうりをボウルに移し、塩を小さじ一杯入れて、よくもみ、塩を行き渡らせる。
-
- 4
一時間ほどおいて、ゴーヤときゅうりを掴んで水分を絞って別のボウルに入れる。
- 5
すり黒ごまをあえ、白だしを加えてよく混ぜ、パウチ袋に入れて冷蔵庫で数時間寝かせる。
-
コツ・ポイント
ゴーヤのワタはしっかり取り去る。
ゴーヤは薄く切る。
水切りするときはしっかりゴーヤから水分を絞る（これで苦味がとれる）
はちみつやオリゴ糖を少し加えても良いかもしれません。
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