作り方
- 1
合挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉を用意します
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- 2
玉ねぎをみじん切りにします
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- 3
玉ねぎをバターで炒めます
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- 4
このくらいの色まで炒めたら、あら熱を取ります
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- 5
合挽き肉、炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、塩コショウをよく混ぜてこねます
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- 6
よくこねたら、四等分にして、形を整えます。右手から左手、左手から右手へ叩きつけて空気を抜きます。
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- 7
フライパンで強火で片面を焼きます
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- 8
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して、弱火で蓋をして蒸し焼きにします
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- 9
肉の中までしっかり火を通したら、一旦フライパンから除きます
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- 10
肉汁に、ケチャップとウスターソースを加えて少し煮詰めてソースにします
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- 11
お皿に盛ってソースをかけて完成です♪
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コツ・ポイント
焼くとたてに膨らむので、形成するときに真ん中を凹ませましょう。
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