熱湯に塩を入れモロヘイヤを茹でる。

柔らかくなったら、冷水にさらし水気をしぼる。

フードプロセッサーに材料Ⅰを入れかくはんする。

かくはん後、ボウルに移し、小麦粉をふるいに入れ、混ぜる。

別のボウルでメレンゲを作る。

4をベースに5のメレンゲを数回に分けて加え、切り混ぜる。

型に流し入れ、空気を抜き、170℃のオーブンで30～35分焼く。