作り方
- 1
ささみに筋があれば取る
(パックの角を使えば簡単) -
- 2
厚みが有る所の真ん中から左右に 包丁を入れ
軽く開く(後で叩くので 簡単で大丈夫) -
- 3
２ をラップで挟むか ポリ袋に入れ
綿棒で叩く (持ってないので オリーブオイルの瓶(o^^o)) -
- 4
１〜２mm位まで延ばす。(火が通り易いように 極力薄く)
片面に塩コショウを振る -
- 5
大葉の上から梅チューブを伸ばし 手前からしっかり巻く(今回は梅しそチューブです)
-
- 6
巻き終わりを下にしておく
-
- 7
片栗粉を 容器に出し ささみにまぶす
(ささみのパックを使えば洗い物減ります)
巻き終わりの間に片栗粉を付けると良い -
- 8
にぎにぎする感じで しっかり付け よく叩く
(サイドにも付ける) - 9
フライパンに油(多め)を熱し
巻き終わりを下にして 中火で焼き付ける
(焼き目が付くまで 触らない) -
- 10
焼き目が付けば 返すを繰り返し(触る回数は極力減らす) 全体に 焼き上げる
火加減は 中火の弱火位がいいです -
コツ・ポイント
なるだけ 触らないように焼き上げてください！
片栗粉は 巻き終わりの中にもノリとして 少し叩いてください。
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