63．なすとキムチの豚バラ巻き
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
よく噛んで食べよう編-7
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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作り方
- 1
なすは半分の長さに切り、縦に4等分に切る。
豚バラ肉は半分の長さに切る。
水菜は食べやすい長さに切る。 - 2
豚バラ肉を縦に置き、キムチを中央に薄くのせて、なすを手前に置いてらせんに巻いていく。
- 3
片栗粉をふりかけて、表面にまぶす。
- 4
フライパンにごま油を入れて加熱し、肉巻きを転がしながら肉の表面がカリッとなるまでふたをして焼く。
- 5
焼肉のたれを回し入れ、全体をからめる。
- 6
皿に水菜を敷き、肉巻きをのせて、炒りごまをかける。
- 7
〔1人分栄養価〕
エネルギー245kcal
たんぱく質9g
脂質17g
炭水化物14g
食塩相当量1.3g
コツ・ポイント
ゆっくり食べるための工夫のひとつは、食材を大きめに切ることです。
乱切りや一口大など食材を大きめに切ることで、飲み込める大きさになるまで噛むようになるため、自然と噛む回数も増えます。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21936278
