鶏レバーのネギ塩いため煮
望月さかな @cook_40193872
ネギニンニクのW香味で頂くレバー。超ヘルシーな酒のアテにも♪
このレシピの生い立ち
鶏レバーのレモンガーリック炒め(https://cookpad.wasmer.app/recipe/6538222)の中華バージョンです。あちらはワイン、こちらはビール&ハイボールに！
鶏レバーのネギ塩いため煮
ネギニンニクのW香味で頂くレバー。超ヘルシーな酒のアテにも♪
このレシピの生い立ち
鶏レバーのレモンガーリック炒め(https://cookpad.wasmer.app/recipe/6538222)の中華バージョンです。あちらはワイン、こちらはビール&ハイボールに！
作り方
- 1
鶏レバーはやや小さめの一口大(親指大くらい、ハツは半分)に切り、小麦粉を軽くまぶしておく。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
★レバーの臭みを抜きたい場合は切ったあとに洗って牛乳(分量外)にしばらく浸し、そのあと小麦粉をまぶしてください。
- 3
フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏レバーとねぎを入れて炒める。
- 4
鶏レバーの表面の色が変わったら、酒と鶏ガラスープの素と塩を入れて炒め煮る。
- 5
水分量がほとんどなくなってきたら、火を止めて蓋をして10分放置。塩コショウで味を調えて完成♪
コツ・ポイント
予熱で火を通すので硬くなりにくくネッチリ食感に♪まだ中が赤い場合は様子を見て加熱してくださいね。
レモンやニラを合わせても美味しいです！
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