イカは足と胴体をわけ内蔵を取り汚れを洗い流し、胴体の部分は輪切りにし、足の部分は縦に４等分位に分ける

青じそを奇麗に洗い細く切って水気を切っておく。

フライパンにオリーブ油大サジ1、ニンニク１かけを香りが出るように押しつぶすかうすく切って入れ弱火で炒める。

ニンニクオイルの香りがしてきたら1のイカを入れ強火にしさっと炒め塩胡椒刻んだ青じそをいれて混ぜ合わせ火を止める。