大根は2cm厚さの輪切りか大きなものは半月切りにする。にんじんは縦4つに切る。こんにゃくは三角に切って熱湯で３分ゆでる。

ちくわは半分に切り、厚揚げとごぼう天などの練り物といっしょに熱湯で3分茹でてざるに上げる。

●印の鶏だんごの材料をよく混ぜる。

鍋に出汁と■印の調味料と1.を入れて煮る。
沸騰したら火を弱めて20分煮る。

2.の材料とゆで卵を加え、鶏ミンチを丸めて鍋に入れる。

20分煮たら味見をして、塩やみりんで味を整える。
大根が柔らかくなったら出来上がり（40～50分煮れば十分）。