カボチャ入りココアクッキー
子どもと一緒に簡単楽しく作れるクッキーです
サクッとかる〜い食感で、中はふんわり
甘さ控えめ(調節可能)です
このレシピの生い立ち
子どもがホットケーキがあまり好きじゃないので、余ったホットケーキミックスと、余って冷凍してたカボチャの大量消費の為
どうせなら、細かい事を気にせず、子どもと一緒に楽しく作れるクッキーレシピがあったらなと思って作ってみました
カボチャ入りココアクッキー
子どもと一緒に簡単楽しく作れるクッキーです
サクッとかる〜い食感で、中はふんわり
甘さ控えめ(調節可能)です
このレシピの生い立ち
子どもがホットケーキがあまり好きじゃないので、余ったホットケーキミックスと、余って冷凍してたカボチャの大量消費の為
どうせなら、細かい事を気にせず、子どもと一緒に楽しく作れるクッキーレシピがあったらなと思って作ってみました
作り方
- 1
バターは常温に戻しておく
- 2
カボチャの皮を剥き、小さめに切ってレンジで柔らかくなるまでチン
この時、袋に入れてチンすると、そのまま潰せて楽ちんです - 3
②のカボチャをマッシャーもしくは手で潰して冷ましておく
塊が残っても、食感を楽しめるのでOK -
- 4
オーブンを180°に予熱しておく
注意！→レンジとオーブンが一体型のものは、必ずカボチャを潰してから予熱 - 5
①のバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
-
- 6
⑤に、ココアを入れて混ぜる
写真は、セノビックココア味とミロを入れてます
カボチャが甘くない時は砂糖を加えてもOK -
- 7
画像の様に、ムラなく混ざったら泡立て器をのける
-
- 8
⑦に、冷ましたカボチャを加える
-
- 9
さっくり切る様に混ぜる
画像の様に全体的に混ざればOK -
- 10
ホットケーキミックスを加える
一気にドバッと入れても大丈夫 -
- 11
さっくり切る様に混ぜる
-
- 12
画像位まで混ざったら、あとは手でこねこね
-
- 13
粉っぽさがなくなり、ひとまとめに出来れば次の工程へ
(こね過ぎ、混ぜ過ぎ気にしなくてOK) -
- 14
500円玉位のサイズ(厚さは5ミリ位)に、ちぎって丸めて潰す
1センチずつ位離して天板に並べる -
- 15
お好みでトッピング
アーモンドスライスや、カボチャの種等あれば
今回は、トッピング用フルーツゼリーがあったので乗せました - 16
食べきれない分は、袋に入れて冷蔵庫へ
(後で、切って焼くだけで良い様に、筒状にしておく) -
- 17
180°に予熱したオーブンで14分焼く
-
- 18
焼き上がり
そこまで膨らまないので、もう少し詰めて焼いても大丈夫かもしれません -
- 19
完成
冷ましてから食べましょう
サクッと軽くて、中はふんわり優しい甘さのクッキーです -
- 20
薄めに潰せばよりカリカリに、厚めで焼けばふんわり
お好みの食感でどうぞ - 21
冷蔵庫で保存してた余り
翌日夕方切って焼きました(180°で14分)
サクサクにしたかったので、少し薄めにカット -
- 22
一回で全部焼きたかったので、ちょっと詰めて並べてみました
-
- 23
すこーしくっ付き気味になりました
冷蔵庫で寝かせてた方が膨らんだ気がします
やはり、1センチ位離して焼くのがオススメ -
- 24
まわりはサクッと、中はしっとり
美味しく焼けました -
コツ・ポイント
このレシピは、翌日のおやつ分等含めた大容量なので、半分もしくは４分の１の量でも作れる様に割りやすい分量にしてます
分量が多少違っても大丈夫
甘さの調節も分量外で砂糖等加えてOK
子どもと一緒に作れます
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