なすのトマトカレー炒め
豆苗☆ @cook_40236980
なすをトマトとカレー粉で炒め、さっと煮ました。なすがジューシーでさっぱり！スパイシーな香りが夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトで一品作りました。スパイスを効かせたかったのでカレー粉を使いました。
なすのトマトカレー炒め
なすをトマトとカレー粉で炒め、さっと煮ました。なすがジューシーでさっぱり！スパイシーな香りが夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトで一品作りました。スパイスを効かせたかったのでカレー粉を使いました。
作り方
- 1
なすは厚さ1センチの輪切りに、他はみじん切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく生姜、玉ねぎを入れ、中火で炒めます。塩少々し、玉ねぎが透き通ったらなすを加えます。
-
- 3
塩少々し、なすがしっかり油を吸ったらトマトを加え、1〜2分炒め合わせます。
-
- 4
カレー粉を加え、炒め合わせたら、蓋をして弱火で3〜4分蒸し煮にします。塩で味を整え、コショウを振って完成です。
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コツ・ポイント
炒めた玉ねぎ、にんにく、生姜のうまみをなすにしっかりと吸わせます。
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