管理栄養士のはるみ先生です。キャベツは抗酸化作用が高いイソチオシアネートが豊富。免疫力を高めます。
このレシピの生い立ち
アブラナ科の野菜は抗酸化作用が高いです。ブロッコリー、小松菜、キャベツ、大根、青梗菜などがあります。細胞壁を壊すことで作られるので、しっかり噛むこと、すりおろし、細かく刻むことが効果的です。また揮発性の成分なので早めに食べ切りましょう。