鰹の甘酢がらめ

びっしー
びっしー @cook_40167145

娘に、給食で食べたマグロの甘酢あんみたいの食べたい。鰹で、出来ない?っと言われて
このレシピの生い立ち
給食なんて、食べた事ないので、娘の話しをもとに試行錯誤しました。

鰹の甘酢がらめ

娘に、給食で食べたマグロの甘酢あんみたいの食べたい。鰹で、出来ない?っと言われて
このレシピの生い立ち
給食なんて、食べた事ないので、娘の話しをもとに試行錯誤しました。

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材料

2人分
  1. カツオ 1サク
  2. #酒 大1
  3. #醤油 大1
  4. #生姜チューブ 2センチ
  5. 片栗粉 適量
  6. ☆砂糖 大2
  7. ☆醤油 大1.5
  8. ☆酒 大1
  9. ☆みりん 大1
  10. ☆酢 大1
  11. 大1
  12. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    鰹を、好みの一口大に切り、#で下味をつける。

  2. 2

    片栗粉をまぶし、高めの中温でサッと揚げる。
    色良くなったら、あげる。

  3. 3

    ☆を鍋などに入れ火にかける。
    ②であげたカツオにタレを絡める。

  4. 4

    器に粧い、白ゴマをチラシで出来上がり。

コツ・ポイント

出来たてが美味なので、下味をつけておき、揚げたてをいただくのが、オススメです。

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