麻婆冬瓜 冬瓜で新しい麻婆
クックWK7WOE☆ @delight1122
豆腐と違う冬瓜らしい優しい食感でヘルシーに食べられます。
このレシピの生い立ち
前の料理で余った冬瓜をアレンジ
旬野菜の絶品アレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜をサイの目にカットして15分程上湯で煮ておく。
火を止めてしばらくすると予熱で、透明感が出たらザルへあける。 - 2
油を入れニンニク、豚挽肉を入れたら豆板醤、豆豉醬、甜麺醤を加えてよく炒める。上湯を入れたら辣油
-
- 3
上湯の後に辣油と山椒を入れたら冬瓜を入れ、一煮立ちしたらニラを、片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
強火で一気に仕上げる。
豚挽肉は調味料と合わせ良く炒める。
冬瓜は水分を取っておく。
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