圧力鍋で豚バラ軟骨の旨塩煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で豚バラ軟骨の旨塩煮

＊おちょこ @yoshi77712

コテコテの醤油味もうまいけど
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材料

3〜4人分

豚バラ軟骨約1kg
ネギの青い所 1本分
生姜・ニンニク 5片ずつ(下茹でと煮込み用)
水(煮込み用) 800ml
酒 150ml
みりん 50ml
鶏がらスープの素大さじ3
塩胡椒(最後に味を整える用) 少々
ニンニクチューブ (最後に好みで)

作り方

1
豚バラ軟骨は大きければ
食べやすい大きさに切り
鍋に肉•ネギ･生姜•ニンニクを入れたら
被るくらいの水も入れる
2

沸騰したら中弱火にし
30分下茹でする
アクも取りつつ
3
終わったら綺麗に洗い流し
調味料を入れ
蓋をし、圧力がかかったら
再度中弱火で1時間
4
自然に圧が抜けるのを待ち
塩胡椒で味を整えたら
出来上がり
5
［おまけ］
煮卵は汁だけ移して別で茹でました
水分が飛んで煮汁が濃くなると思うので
その際は水を足す事。

コツ・ポイント

とくになし

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＊おちょこ @yoshi77712

2021/08/22 05:48に公開

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