【100均グッズで】くんたましましょう。

※燻製用の『ウッド』というレンガ状のものは、直接点火するものです。今回の燻製方法では使用できませんので注意！

続いて具の準備です。なんでもいいけど、条件は
・味が付いている
・表面が乾いている
・加熱できる
・常温に戻す

今日のくんたまは、水に冷蔵庫から出したてのL卵を入れて沸騰後5分茹でた半熟卵を、白だしを倍に薄めた液に二晩漬けた味たま。

ビニール袋にむいたゆで卵と味付けの液を入れて空気を抜いて結んでおくと液が少なくてもよく漬かります♪

クリームチーズとかにかまは、下ごしらえナシでOK。
なぜか、味付けされていない食品はおいしくならないんですよ、不思議。

具の表面が濡れていると煙が付きにくく、風味も変わってしまいます。味たまはキッチンペーパーで拭いてしばらく置きましょう。

具が冷えていると、燻し中に結露して濡れてしまいますので少し前に常温に戻した方がいいです。

上からボウルをかぶせて、中火にかけます。隙間から煙が上がってきたら、弱火にして5分燻します。消火して10分待ったら完成

※焦って開けると、煙が部屋中に立ち込めてファブリーズじゃ対応しきれない感じになりますので
お・ち・つ・い・て！！

続いて2回目作る場合は、底のチップ（使用済み。黒くなってる）をアルミごと新しいものと交換し、ボウルの水滴を拭き取ってGO

※使用済みチップはしっかり冷めていることを確認してからゴミ箱へ。

実験のように試してみるのも楽しいです♪
アルミで包まっている一口サイズのチーズは、常温に戻してからだとむきにくいので→

先にアルミをむいて、クッキングシートに並べてから常温に戻すのがよいかと思います。今回のクリームチーズは業務用の塊から→

アルコール消毒したミシン糸で切り出しました！
かにかまは7-11で購入。

道具の洗浄について…
煙でべたべたになります。手にもスポンジにも付くので注意。私はメラミンスポンジの切れ端を使い捨て→

してざっと洗っています。次の出番も燻製ですから。