我が家のふっくら赤飯
めろん♪ @cook_40014458
いろいろと試して、我が家の味になった赤飯です。お正月だけでなくお祝いのときに！母から私。私から娘たちへ。
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きな赤飯を、我が家に合うように何度も作って書き加えたものです。両親も喜んで食べてくれ、子どもにも伝えたいレシピです。
我が家のふっくら赤飯
いろいろと試して、我が家の味になった赤飯です。お正月だけでなくお祝いのときに！母から私。私から娘たちへ。
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きな赤飯を、我が家に合うように何度も作って書き加えたものです。両親も喜んで食べてくれ、子どもにも伝えたいレシピです。
作り方
- 1
小豆はさっと洗い、約４倍の水で圧力鍋にかける。１分で，火を止め、５分量蒸らす。
- 2
圧力鍋に水をかけ急冷し、圧力を抜く。（豆に火が通り過ぎないよう）
- 3
もち米、うるち米（普通の米）と②の小豆を圧力鍋に入れる。
- 4
小豆の煮汁＋水で、432ccにする。（柔らかめの時は＋10cc）
- 5
③と④を入れ、圧力をかける。
４分。火を切る。
15分蒸らす。 - 6
圧力が抜けたのを確認して、寿司桶に移す。
コツ・ポイント
分量、時間をしっかり守ること。
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