＊もやしとセロリのシャキシャキサラダ＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

中華風のピリ辛ドレッシングをかけて♪もやし1袋ペロリといけちゃいます♪
このレシピの生い立ち
中華風のサラダが一品欲しくて作りました。

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中華風のピリ辛ドレッシングをかけて♪もやし1袋ペロリといけちゃいます♪
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材料

  1. もやし 1袋
  2. セロリ 小1本
  3. パプリカ 1/4個
  4. ★しょうが(みじん切り) 1/2かけ(5g）
  5. ★ねぎ(みじん切り) 5cm
  6. ★砂糖 大さじ1/2
  7. ★酢 大さじ1
  8. ★しょうゆ 大さじ1
  9. ★ごま油 大さじ1/2
  10. ★ラー油 小さじ1/2~1
  11. ★こしょう 少々
  12. ★あれば花椒 少々

作り方

  1. 1

    鍋に熱湯を沸かし、もやしをさっと茹でる。茹で上げる直前にセロリとパプリカを加え一緒にざるに上げる。

  2. 2

    ★を合わせドレッシングを作り、食べる直前にかけて和える。

  3. 3

コツ・ポイント

シャキッとした食感を残して茹でるところがポイントです。ざるに上げてからも予熱で火が通っていくので、やや控え目に茹でる気持ちで。ざるに上げる前にいつもちょっと食べてみて確認しています。
花椒はお好みですが、あるとより本格的な味わいになります。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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