
作り方
- 1
野菜の皮を剥く。じゃがいもは3等分、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする。
- 2
牛肉は3センチ幅に切り、しらたきは水を切ってざっくり切っておく。
- 3
鍋にサラダ油をひき、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを入れ、しんなりしてきたらじゃがいもとにんじんを加えて炒める。
- 4
じゃがいもの表面が薄く透き通ってきたら出汁を加え、灰汁を取って落とし蓋をする。
- 5
砂糖・みりんを加えて5分くらい煮て、薄口醤油を加えて煮込む。
- 6
(薄めの味付けなので、味見をして煮上がる直前に醤油を足して風味をつけてください)
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