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実家の肉じゃが

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lrc @cook_40159109

実家の味です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピにしらたきを足しました。

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材料

  1. じゃがいも 3個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 4センチ分くらい
  4. しらたき 1袋
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. 出汁 1カップ

作り方

  1. 1

    野菜の皮を剥く。じゃがいもは3等分、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする。

  2. 2

    牛肉は3センチ幅に切り、しらたきは水を切ってざっくり切っておく。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを入れ、しんなりしてきたらじゃがいもとにんじんを加えて炒める。

  4. 4

    じゃがいもの表面が薄く透き通ってきたら出汁を加え、灰汁を取って落とし蓋をする。

  5. 5

    砂糖・みりんを加えて5分くらい煮て、薄口醤油を加えて煮込む。

  6. 6

    (薄めの味付けなので、味見をして煮上がる直前に醤油を足して風味をつけてください)

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