キャベツとじゃこの酢和え
宇和島市うわじまっこ @cook_40301536
子ども1人分のエネルギー16ｋcal(材料の1/4量)
このレシピの生い立ち
カルシウムたっぷりのちりめんじゃこと、旬の野菜を活用したレシピとして考えました。
キャベツとじゃこの酢和え
子ども1人分のエネルギー16ｋcal(材料の1/4量)
このレシピの生い立ち
カルシウムたっぷりのちりめんじゃこと、旬の野菜を活用したレシピとして考えました。
作り方
- 1
キャベツはゆでて水にとり、せん切りにして水気をしぼる。人参は細いせん切りにしてゆで、冷ましておく。
- 2
ちりめんじゃこは、熱湯をかけて冷ましておく。(さっとゆでてもよい。)
- 3
1と2を、酢、砂糖、しょうゆで和える。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこをごま油でカリッとなるまで炒め、和える方法もあります。その場合少しかたくなるので、年齢に応じて調理方法を調整しましょう。
愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html
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