味付け簡単#切干大根とヒジキの油揚げ巾着

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

ヒジキを食べて貰いたくて食べ易いように巾着にしました。野菜高騰の折乾物やキノコで一品。うずらの卵が入って居たら大当たり
このレシピの生い立ち
家族に人気の無いヒジキを美味しく食べて貰いたくて敢えて得意じゃあ無いものを油揚げの巾着にしました。大豆や細かく切ったやさいが食べやすくなりちゃんと食べてくれました。

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材料

  1. 切干大根 1/2袋
  2. ヒジキ 10g
  3. 人参 3㎝
  4. 戻し汁 適量
  5. 竹輪 1〜2本
  6. レンコン 1/4節
  7. エリンギ 1本
  8. 油 小さじ1
  9. 蒸し大豆 1袋
  10. うずらの卵 1袋
  11. 油揚げ 5枚
  12. 具材用調味料
  13. すき焼きのたれ 大さじ1
  14. 正油 大さじ1
  15. 白だし 大さじ1
  16. 巾着用調味料
  17. すき焼きのたれ 大さじ1/2
  18. 正油 大さじ1/2
  19. 白だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    電子レンジにラップを敷きキッチンペーパーに挟んだ油揚げを1分レンチンして油抜きをして半分に切ります

  2. 2

    切干大根は2〜3回水洗いしてボールにザルを重ねたっぷりの水につけて戻し、戻ったら戻し汁と分けて水気を切ります汁は捨てない

  3. 3

    ヒジキは水に少しつけて置いて戻ってきたらざるを重ねてゆするようにして2回くらい水を変えて洗って水につけて戻す

  4. 4

    人参竹輪レンコンエリンギを粗みじん切りにする。

  5. 5

    ナベに油を入れて中火で刻んだ具材を入れ油が回ったら

  6. 6

    切干大根とヒジキを入れ切干大根をほぐすようにして混ぜます

  7. 7

    切干大根がほぐれたら蒸し大豆を入れ

  8. 8

    切干大根の戻し汁をヒタヒタに注いでフタをして沸いてきたら弱火で5分位煮ます

  9. 9

    調味料を入れてサッと煮ます。ナベは洗わずそのまま巾着を煮ます。

  10. 10

    油揚げに先ず箸で摘んで入れ細かい具はスプーンて入れると入れ易いです。うずらの卵を入れて爪楊枝で止めてナベに並べて入れる

  11. 11

    残って居る切干大根の戻し汁を入れ落とし蓋をして弱火で水分が少なくなるまでコトコトと煮ます

  12. 12

    爪楊枝を外して盛り付けます。

  13. 13

    今回使ったたれと出汁

  14. 14

    今回使ったうずらの卵と蒸し大豆

コツ・ポイント

具は余り詰めすぎないように、爪楊枝で止める余裕を残して詰めます。具が余ったら保存容器に入れて冷蔵庫で保管してご飯に乗せて食べても美味しいです。うずらの卵は一袋では数が足りないのですが、入って居たら大当たりという事で楽しで下さいね。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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