ナスの竜田揚げの作り方

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

とっても簡単なのに喜ばれる！茄子の竜田揚げを公開します！
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ナスの竜田揚げの作り方

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材料

1人前
  1. 茄子 3本
  2. おろしにんにく 小さじ1/2
  3. 醤油 大さじ4
  4. みりん 大さじ4
  5. 蜂蜜 大さじ2
  6. 片栗粉 大さじ4
  7. サラダ油 200ml

作り方

  1. 1

    茄子3本のヘタを取り乱切りにします

  2. 2

    切った茄子をポリ袋の中に入れます

  3. 3

    おろしにんにく小さじ1/2、醤油大さじ4、みりん大さじ4、蜂蜜大さじ2をボウルに入れます

  4. 4

    よく混ぜて下さい

  5. 5

    調味料がしっかり混ざったらポリ袋の中に入れます

  6. 6

    よく揉んで味を染み込ませます

  7. 7

    別のポリ袋に片栗粉大さじ3を入れます

  8. 8

    余分な水分は入れないように茄子だけをポリ袋に入れます

  9. 9

    片栗粉が全体に行き渡るようにポリ袋をふります

  10. 10

    フライパンを強火にかけサラダ油200mlを入れます

  11. 11

    揚げる直前に片栗粉を大さじ1杯入れポリ袋をふります

  12. 12

    直前に片栗粉をまぶすことでよりサクサクな食感に仕上がります

  13. 13

    約180℃で茄子を揚げていきます

  14. 14

    片栗粉をつけてるので高い温度の油でカリカリに揚げるのがコツです

  15. 15

    サクサクに揚がったら火を止めて取り出します

  16. 16

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

揚げる直前にもう一度片栗粉をまぶすことでよりサクサクな食感に仕上がります
高い温度の油でカリカリに揚げるのがコツです
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